コクと辛さが絶妙な中華風豆乳鍋 豆腐とまいたけの担担風なべ

これ一品で主役級なのにヘルシー♪
調理時間 20分

材料(2人分)

まいたけ
150g
豆乳
1と1/2カップ
木綿豆腐
300g
長ねぎ
10cm
にんにく
1/2かけ
三つ葉
20g
熱湯
1と1/2カップ
A
豚肉(挽き肉)
100g
すりごま(白)
大さじ3
豆板醤
小さじ1
ごま油
大さじ1/2
オイスターソース
小さじ1
少々

作り方

1まいたけはひと口大に裂く。
2三つ葉はこまかく刻み、葱、にんにくはみじん切りにする。
3鍋にAとみじん切りにした葱、にんにくを入れ、木べらでひき肉をほぐしながら混ぜ合わせる。
4火にかけ、混ぜながらいりつけて中火で3分火を通す。
54にお湯と豆乳を加えてよく混ぜ、豆腐を加え鍋の中で木べらでひと口大にくずす。
65分中火で煮、煮立ったら弱火にし、1のまいたけを加える。
7まいたけに火が通ったら三つ葉をちらす。

ワンポイントアドバイス

ひき肉入りのスープはラーメンにも応用できます。

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