むきえびを使ってお手軽に えび玉

ふわふわ卵が口でとろける♪
調理時間 20分

材料(2人分)

むきエビ
100g
3個
長ねぎ
1/4本
えのき
1/2袋
1/2カップ
鶏がらスープの素
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1
ごま油
小さじ2
A
鶏がらスープの素
小さじ1/2
大さじ1/2
適量
胡椒
適量

作り方

1葱は斜め薄切りにする。
2えのきは根元を切り落として長さを半分に切る。
3Aは混ぜ合わせておく。
4フライパンにごま油小さじ1を中火で熱してえび、1、2を炒め、Aを加えて混ぜる。
5ボウルに移し、粗熱が取れたら溶き卵を加えてよく混ぜる。
6鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら鶏ガラスープの素を加えてとかす。
7片栗粉を同量の水でといて加え、とろみをつける。
8きれいにしたフライパンに残りのごま油を強めの中火で熱し5を流し入れる。
9全体を混ぜてスクランブルエッグ状にし、縁が固まり始めたら丸く形を整える。
109を器に滑らせるように移し、7を温めてかける。

ワンポイントアドバイス

おなじみのかに玉、むき海老を使えばお手軽に作れます。

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