歯ごたえ満点のきくらげレシピ きくらげとセロリの炒め物

シャキシャキセロリとコリコリきくらげをシンプルな味付けで
調理時間 15分

材料(2人分)

きくらげ(黒)
5g
きくらげ(白)
5g
セロリ
2本
長ねぎ
1/3本
しょうが
1かけ
サラダ油
大さじ1/2
唐辛子
適量
少々
紹興料理酒
大さじ1
うま味調味料
少々
A
片栗粉
大さじ1
大さじ2

作り方

1セロリは斜め切りにし、きくらげ、白きくらげは水につけてもどす。
2もどしたきくらげは石づきをとり、大きいものは一口大に切る。
3長葱は斜め切り、生姜は千切りにする。
4フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、きくらげ(白・黒)を入れ中火で1分炒める。
54にセロリを加え中火で1分炒め、生姜、赤唐辛子、長葱を加え中火で1分炒める。
6塩、紹興料理酒、うま味調味料で味つけし、Aの水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛る。

ワンポイントアドバイス

セロリは食感を楽しみたいので、厚めに切ってください。

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