1 | にんじん、セロリは5mm角に切る。小ねぎを小口切りする。 |
2 | フライパンにサラダ油とみじん切りにしたAを入れて、中火に2分かける。 |
3 | 炒めて香りが立ったら挽き肉を加え、焼きつけるように中火で3分炒める。 |
4 | にんじん、セロリを加えて中火で1分炒める。 |
5 | 豆板醤を加え、さらに中火で1分炒める。 |
6 | 全体になじんだら湯を加え、Bを順に加える。 |
7 | 豆腐を加え、木べらで1.5cm角ぐらいの大きさに割る。 |
8 | ときどき混ぜながら強火で3~4分煮て、味をなじませる。 |
9 | 火を止め、倍量の水(分量外)で溶いた片栗粉を加えて手早くまぜ、再び火にかける。 |
10 | 混ぜながら中火で2分煮立ててとろみをつける。 |
11 | 火を止め、仕上げにごま油を加え、器に盛り小ねぎをちらす。 |
豆腐は入れてから木べらで割るのがポイントです。