コロコロ厚揚げに味が良く絡む コロコロ厚揚げの麻婆炒め

ピリ辛で思わず箸が進む炒め物
調理時間 10分

材料(2人分)

厚揚げ(大1枚)
300g
豚肉(挽き肉)
100g
長ねぎ
大さじ4
豆板醤
小さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
しょうが(みじん切り)
大さじ1
青じその葉
5枚
A
醤油
大さじ1
胡椒
少々
砂糖
小さじ1
料理酒
大さじ1

作り方

1青じそは軸を切り、縦半分に切ってから横に細切りにする。
2厚揚げは1.5cm角に切り、ねぎはみじん切りにする。
3フライパンにごま油、しょうがを入れて中火で熱し、さっと炒める。
4豆板醤を加えて香りが立つまで炒め、豚肉を加えてほぐしながら炒める。
5厚揚げを加えて2分ほど炒め、2のねぎを加えてかるく炒め、Aで調味する。
6器に盛って青じそをのせる。

ワンポイントアドバイス

豆板醤の量でお好みの辛さに調節してください。

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