とろーりなめらか 春の香りきのこの味わい茶碗蒸し

とろーりなめらか
調理時間 25分

材料(2人分)

3個
しいたけ
2枚
小ねぎの小口切り
1/2本
針しょうが
少々
海老
2尾
A
鶏がらスープの素
小さじ1/2
小さじ1/2
醤油
小さじ1/2
250ml
料理酒
小さじ2
胡椒
少々

作り方

1ボウルに卵を割り入れ、よく解きほぐす。
21にAを入れて混ぜる。
3しいたけは薄切りにする。
4茶碗に2を注ぎ、3を加え軽く混ぜる。
5フライパンに水を深さ1.5cmほど注いで沸かし、4を入れ、蓋をする。
6強火で表面が白くなるまで3~4分蒸す。
7表面が白くなったら弱火にして10~12分蒸す。
8蒸し上がったら、えび、小ねぎ、針しょうがを添える。

ワンポイントアドバイス

茶碗蒸しはずっと強火で蒸していると、すが入るので、途中で弱火にします。

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