旨味たっぷりピリ辛味でご飯が進む 作ってみたい マーボートマト丼

ランチにもおすすめです
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
2杯
豚肉(挽き肉)
150g
トマト
2個
長ねぎ
10cm
長ねぎ(白い部分)
5cm
しょうが
1片
A
鶏がらスープの素
少々
みそ
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2
料理酒
大さじ2
醤油
小さじ2
砂糖
大さじ1/2
片栗粉
小さじ2/3
B
ごま油
大さじ1
C
ごま油
少々

作り方

1Aは混ぜ合わせておく。トマトはやや大きめのひと口大のざく切りにする。
2長ねぎと、しょうがはみじん切りにする。
3長ねぎの白い部分は芯を抜き、千切りにして白髪葱にする。
4フライパンにBのごま油をひき、すぐに長ねぎ、しょうがを加えて中火で1分炒める。
5少ししたら豚ひき肉も加えて中火で2分炒める。
6肉の色が変わってきたらトマトを加えて中火で1分半炒め合わせ、蓋をする。
7弱めの中火で1~2分蒸し焼きにする。
8Aをもう一度混ぜて加えて火を強め、1〜2分煮るように加熱する。
9火を止め、Cのごま油を加える。
10丼にご飯を盛り、9をかけ、白髪ねぎをのせる。

ワンポイントアドバイス

長ねぎと生姜は焦がさないように炒めるのが、香りよく仕上げるポイント。

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