あつあつスープが体に沁み渡る 旨み広がる 具だくさん広東麺

肉、野菜、魚介、卵がバランスよく入り、栄養満点です。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(細切れ肉)
100g
たけのこ水煮
50g
しいたけ
2個
にんじん
30g
白菜
250g
しょうが
1片
きくらげ(乾燥)
大さじ2
ゆで卵
1個
海老(茹で)
2尾
適量
胡椒
適量
鶏がらスープの素
大さじ1 1/2
1200ml
ごま油
大さじ1
和からし、酢
適量
中華麺
2玉
A
醤油
大さじ2
オイスターソース
大さじ2
料理酒
大さじ1
B
片栗粉
大さじ2
大さじ2

作り方

1きくらげはぬるま湯に10分つけて戻す。たけのこは3ミリ厚に切る。
2椎茸は薄切りにする。にんじんは皮をむき、薄い半月切りにする。
3白菜の葉の部分は一口大に切り、芯の部分は縦に3等分し、一口大に切る。
4生姜はみじん切りにする。鶏ガラスープの素と水を合わておく。
5豚肉は一口大に切り、塩こしょうで下味をつけておく。
6鍋を熱してごま油を引き、豚肉を加え色が変わるまで炒める。
7にんじん、白菜の芯、白菜の葉、椎茸、生姜、たけのこを加え炒める。
8油が全体に回ったら4を加え、強火で煮立たせ、弱めの中火で5分煮る。
9Aを加え、さらによく混ぜたBを加え、かき混ぜながらとろみをつける。
10きくらげと茹で海老を加え、ひと煮立ちさせる。中華麺を表示通りに茹でる。
11中華麺と10のスープを器に盛り、縦半分に切った茹で卵を乗せる。
12好みで和からしと酢をかけていただく。

ワンポイントアドバイス

最後に煮立たせるので、野菜を炒めすぎないよう、サッと加熱してくださいね。

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