あつあつスープが体に沁み渡る旨み広がる具だくさん広東麺

Name: あつあつスープが体に沁み渡る 旨み広がる 具だくさん広東麺
Cook time: 15 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 100g; 50g; 2個; 30g; 250g; 1片; 大さじ2; 1個; 2尾; 適量; 適量; 大さじ1 1/2; 1200ml; 大さじ1; 適量; 2玉; 大さじ2; 大さじ2; 大さじ1; 大さじ2; 大さじ2

肉、野菜、魚介、卵がバランスよく入り、栄養満点です。

調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(細切れ肉)

100g

たけのこ水煮

50g

しいたけ

2個

にんじん

30g

白菜

250g

しょうが

1片

きくらげ(乾燥)

大さじ2

ゆで卵

1個

海老(茹で)

2尾

塩

適量

胡椒

適量

鶏がらスープの素

大さじ1 1/2

水

1200ml

ごま油

大さじ1

和からし、酢

適量

中華麺

2玉

醤油

大さじ2

オイスターソース

大さじ2

料理酒

大さじ1

片栗粉

大さじ2

水

大さじ2

作り方

1	きくらげはぬるま湯に10分つけて戻す。たけのこは3ミリ厚に切る。
2	椎茸は薄切りにする。にんじんは皮をむき、薄い半月切りにする。
3	白菜の葉の部分は一口大に切り、芯の部分は縦に3等分し、一口大に切る。
4	生姜はみじん切りにする。鶏ガラスープの素と水を合わておく。
5	豚肉は一口大に切り、塩こしょうで下味をつけておく。
6	鍋を熱してごま油を引き、豚肉を加え色が変わるまで炒める。
7	にんじん、白菜の芯、白菜の葉、椎茸、生姜、たけのこを加え炒める。
8	油が全体に回ったら4を加え、強火で煮立たせ、弱めの中火で5分煮る。
9	Aを加え、さらによく混ぜたBを加え、かき混ぜながらとろみをつける。
10	きくらげと茹で海老を加え、ひと煮立ちさせる。中華麺を表示通りに茹でる。
11	中華麺と10のスープを器に盛り、縦半分に切った茹で卵を乗せる。
12	好みで和からしと酢をかけていただく。