フライパンで簡単に本格中華 ピリ辛! たけのこ入りジャージャー麵

コクのある肉味噌が、麺によく絡みます。
調理時間 20分

材料(2人分)

蒸し中華麺
2玉
合い挽き肉
200g
たけのこ(水煮)
1/2本
しょうが
10g
にんにく
1片
長ねぎ
10cm
サラダ油
小さじ1
豆板醤
小さじ2
ラー油
大さじ1/2
ごま油
小さじ2
大さじ2
パクチー
適量
A
砂糖
小さじ2
片栗粉
小さじ2
醤油
小さじ2
料理酒
小さじ2
甜麵醬
大さじ4
200ml

作り方

1しょうがは皮をむき、みじん切りにする。にんにくは芽を除き、みじん切りにする。
2白ネギは縦に中央まで切り込みを入れ、芯を取って1枚に広げて縦にせん切りにする。
3白ネギの芯は小口切りにする。
4たけのこは粗いみじん切りにする。
5フライパンにサラダ油と1、3を入れ、香りが出るまで温める。
6香りが立ったら、豆板醤と合い挽き肉を入れ炒める。
7火が通ったらAの材料と4を加え、トロミがつくまで煮詰める。
8火を止め、ラー油を加える。
9フライパンにごま油を温め、中華麺を焼く。
10焼き色が付いたら水を加え、蓋をして1分蒸らす。蓋を取り、水分が飛んだら器に盛る。
118の肉味噌、2の白ネギ、長さ2cmに切ったパクチーを盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

肉味噌はたくさん作っておくと、作り置きのおかずとしても便利ですよ。

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