コクまろスープがクリーミー ピーナツ風味の 担々麺

芝麻醤の代わりにピーナツペーストを使い、ご家庭で手軽に作る事ができます。
調理時間 15分

材料(2人分)

中華麺
150g
豚肉(挽き肉)
150g
チンゲンサイ
1玉
ヤングコーン(水煮)
8本
長ねぎ
15cm
サラダ油
大さじ1
鶏がらスープ
350ml
A
ザーサイ
小さじ1
小さじ1
醤油
大さじ1
ピーナツペースト
大さじ2
ラー油
大さじ1
B
料理酒
大さじ1
甜面醤
大さじ1
胡椒
少々
醤油
大さじ2

作り方

1ザーサイ、長ねぎをみじん切りにし、青梗菜は一口大に切る。
2器にAを合わて調味料を作り、長ねぎのみじん切りを入れる。
3ヤングコーンは縦半部に切る。
4鍋にサラダ油を入れて熱し、挽き肉をしっかり炒めてほぐす。
54の鍋にBを入れ、汁気がなくなるまで中火で炒め、火を止める。
6沸騰したお湯の中に麺をほぐしながら入れ茹でる。
7麺を茹でていた鍋に青梗菜を湯通しする。
82に鶏がらスープを入れかき混ぜ、茹で上がった麺を入れた器に注ぐ。
97、ヤングコーン、5の肉味噌を乗せる。

ワンポイントアドバイス

合わせ調味料は油分を上にすることで、スープを入れたときに混ざりやすくなります。

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