香ばしい麺とトロリとした餡を絡めてパリパリ～あんかけかた焼きそば

Name: 香ばしい麺とトロリとした餡を絡めて パリパリ～ あんかけかた焼きそば
Cook time: 20 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 2玉; 100g; 80g; 1袋; 2個; 大さじ1/2; 大さじ1; 大さじ1; 適量; 80ml; 小さじ1; 小さじ1; 小さじ1; 大さじ4

揚げ焼きにした麺の下に餡を敷き詰め、見た目も楽しいかた焼きそばです。

調理時間 20分

材料(2人分)

中華麺

2玉

豚肉(細切れ)

100g

シーフードミックス

80g

もやし

1袋

卵

2個

オイスターソース

大さじ1/2

片栗粉

大さじ1

ごま油

大さじ1

サラダ油

適量

水

80ml

鶏がらスープの素

小さじ1

料理酒

小さじ1

醤油

小さじ1

サラダ油

大さじ4

作り方

1	フライパンにAのサラダ油をひき、豚肉、シーフードミックス、もやしをサッと炒める。
2	途中でオイスターソースを回し入れる。
3	2にBを入れ、沸騰したら水少量(分量外)に溶いた片栗粉を回し入れる。
4	3の餡を皿に盛り付ける。
5	中華麺と水50ml(分量外)をフライパンに入れ、加熱して麺をほぐし水分を飛ばす。
6	ボウルに卵を割りほぐし、5を入れ、よく混ぜ合わせる。
7	ごま油とCのサラダ油をフライパンでよく熱し、6を広げ入れる。
8	円盤形にし、両面焦げ目が付くまで揚げ焼きにする。
9	パリパリに焼き上げたら、4の餡の上に盛り付ける。