出汁の旨みと酸味がベストマッチ! うま酸っぱい♪ 和風つけ麺

和風スープにトマトとキムチの酸味をまとわせました。
調理時間 20分

材料(2人分)

中華麺
2玉
豚肉(バラ薄切り肉)
60g
長ねぎ
60g
トマト
1玉
キムチ
50g
300ml
めんつゆ(3倍希釈)
150ml
サラダ油
大さじ1
A
すし酢
小さじ2
ごま油
大さじ1/2
B
煮卵
2個
メンマ(味付き)
30g
ラー油
小さじ1/2
白いりごま
適量

作り方

1豚肉は2cm幅に切り、長ネギは3/4量は斜め切りに、1/4量は小口切りにする。
2トマトをくし切りにする。白菜キムチを一口大に切る。
3鍋にサラダ油をひき、豚肉と斜め切りした長ネギを炒める。
4肉の色が変わったら水を加え、沸騰したらあくを取り除き、希釈した麺つゆを加える。
5ひと煮立ちしたら2を入れ、火を止めてAを加える。
6器に盛ったらBと小口切りにした長ネギを乗せ、つけ汁を完成させる。
7中華麺を表示通りに茹で、湯を切り平皿にのせる。

ワンポイントアドバイス

酸味が飛ばないように、火を止めてから酢を入れてくださいね。

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