寒い冬でも体がぽかぽかに ほっこり 旨味たっぷり春雨スープ

簡単にすぐに出来るので朝ごはんにもおすすめです。
調理時間 15分

材料(2人分)

緑豆春雨
30g
しいたけ
2個
1個
小ねぎ(小口切り)
適量
胡椒
少々
ごま油
小さじ1
A
400ml
顆粒鶏ガラスープ
小さじ2
紹興酒
大さじ2
醤油
小さじ1

作り方

1しいたけは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分ける。
2軸は縦に細かく裂き、笠は薄切りにする。
3鍋にAの材料を入れて強火にかけ、煮たったら春雨、2を加え中火で3~4分煮る。
4卵を溶いて流し入れ、卵が固まったら胡椒で味を調える。
5最後にごま油を加え、器に注いで小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

春雨が長い時は調理前にハサミで食べやすい長さに切ってください。

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