きのこと豚肉のオイスター炒め

きのこと豚肉の食感が楽しい、甘辛味の炒めものです。
調理時間 20分

材料(2人分)

しめじ
1袋
しいたけ
8個
豚肉(細切れ)
150g
小ねぎ
5本
しょうが
1/2片
トウバンジャン
小さじ1
ごま油
大さじ1
A
少々
胡椒
少々
B
オイスターソース
大さじ1
料理酒
大さじ1
醤油
小さじ1

作り方

1しめじは石づきを切り、小房に分ける。
2しいたけは石づきを切り、軸とかさを切り分け、軸はとりおき、かさは幅5mmに切る。
3小ねぎは長さ3cmに切り、しょうがはみじん切りにする。
4豚肉は、大きければ食べやすく切ってほぐし、Aをふる。
5フライパンにごま油を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。
6香りが立ったら豚肉を入れて炒める。
7肉の色が変わったらトウバンジャンを加えてさらに炒める。
8Bを入れて混ぜ、きのこ、小ねぎを加えて炒める。
9きのこがしんなりしてきたら火を止める。

ワンポイントアドバイス

先に豚肉を炒めて、うまみをしっかり引き出し、きのこになじませます。

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