こっくり 中華風鶏手羽のお粥

鶏手羽先を使った、こっくり濃厚なお粥です。
調理時間 40分

材料(2人分)

1/2合
鶏肉(手羽先)
4本
5カップ
ザーサイ
適量
パクチー
少々
少々
A
長ねぎ(青い部分)
1/2本分
B
しょうが
1/2片
C
長ねぎ(白い部分)
1/2本
D
しょうが
少々

作り方

1Aの長ねぎは5~6cmに切る。Bのしょうがは薄切りにする。
2ザーサイはみじん切りに、Cの長ねぎは白髪ねぎにする。
3パクチーは刻み、Dのしょうがは千切りにする。
4手羽先は関節で切り分け、熱湯(分量外)でサッとゆで臭みを抜いておく。
5鍋に水、洗った米、手羽先、1の長ねぎとしょうがを入れて強火にかける。
6煮立ったらアクを取り、長ねぎとしょうがは取り出し弱火にして、途中時々かき混ぜる。
730~40分ゆっくりと煮込み、塩で味をととのえ火を止める。
8器にお粥を取り分け、好みの2、3をのせる。

ワンポイントアドバイス

薬味をいっぱい添えて、風邪気味の時にもおすすめです。

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