ピリ辛 小松菜と豚肉炒めどんぶり

少し辛みを効かせた小松菜と豚肉炒めをご飯にのせました。
Recipe time調理時間 15 分

材料(2人分)

ご飯2杯
豚肉(細切れ)120g
小松菜1/2束
にんにく1/2片
長ねぎ(白い部分)5cm
片栗粉大さじ1 1/2
少々
豆板醤小さじ1
ごま油大さじ1/4
A
サラダ油大さじ1/2
B
サラダ油大さじ2
C
料理酒大さじ1
砂糖大さじ1/2
醤油大さじ2

作り方

1.小松菜は根元を落とし長さ4cmに切る。豚肉は一口大に切り片栗粉を薄くまぶす。
2.にんにくは薄切り、長ねぎはみじん切りにする。
3.フライパンにAを入れ、強めの中火で熱し、小松菜を入れ塩をふって30秒程炒める。
4.3に熱湯50ml(分量外)を注ぎ、蓋をして1~2分ゆでてざるに上げ水けをきる。
5.フライパンの水けをさっと拭き、Bを足し、にんにくを入れて弱火にかける。
6.香りが立ったら豚肉を入れてほぐしながら中火で炒め、色が変わったら豆板醤を加える。
7.6にCを入れ炒め合わせ、4の小松菜、2の長ねぎを加えてざっと混ぜる。
8.仕上げにごま油をふって火を止め、どんぶりに盛った温かいご飯の上に盛りつける。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

お好みで温泉卵を丼の中央にトッピングすると美味しいですよ!