ピリ辛 小松菜と豚肉炒めどんぶり
少し辛みを効かせた小松菜と豚肉炒めをご飯にのせました。
調理時間 15分材料(2人分)
ご飯
2杯
豚肉(細切れ)
120g
小松菜
1/2束
にんにく
1/2片
長ねぎ(白い部分)
5cm
片栗粉
大さじ1 1/2
塩
少々
豆板醤
小さじ1
ごま油
大さじ1/4
A
サラダ油
大さじ1/2
B
サラダ油
大さじ2
C
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ2
作り方
| 1 | 小松菜は根元を落とし長さ4cmに切る。豚肉は一口大に切り片栗粉を薄くまぶす。 |
| 2 | にんにくは薄切り、長ねぎはみじん切りにする。 |
| 3 | フライパンにAを入れ、強めの中火で熱し、小松菜を入れ塩をふって30秒程炒める。 |
| 4 | 3に熱湯50ml(分量外)を注ぎ、蓋をして1～2分ゆでてざるに上げ水けをきる。 |
| 5 | フライパンの水けをさっと拭き、Bを足し、にんにくを入れて弱火にかける。 |
| 6 | 香りが立ったら豚肉を入れてほぐしながら中火で炒め、色が変わったら豆板醤を加える。 |
| 7 | 6にCを入れ炒め合わせ、4の小松菜、2の長ねぎを加えてざっと混ぜる。 |
| 8 | 仕上げにごま油をふって火を止め、どんぶりに盛った温かいご飯の上に盛りつける。 |
ワンポイントアドバイス
お好みで温泉卵を丼の中央にトッピングすると美味しいですよ！
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