1 | 小松菜は根元を落とし長さ4cmに切る。豚肉は一口大に切り片栗粉を薄くまぶす。 |
2 | にんにくは薄切り、長ねぎはみじん切りにする。 |
3 | フライパンにAを入れ、強めの中火で熱し、小松菜を入れ塩をふって30秒程炒める。 |
4 | 3に熱湯50ml(分量外)を注ぎ、蓋をして1~2分ゆでてざるに上げ水けをきる。 |
5 | フライパンの水けをさっと拭き、Bを足し、にんにくを入れて弱火にかける。 |
6 | 香りが立ったら豚肉を入れてほぐしながら中火で炒め、色が変わったら豆板醤を加える。 |
7 | 6にCを入れ炒め合わせ、4の小松菜、2の長ねぎを加えてざっと混ぜる。 |
8 | 仕上げにごま油をふって火を止め、どんぶりに盛った温かいご飯の上に盛りつける。 |
お好みで温泉卵を丼の中央にトッピングすると美味しいですよ!