ピリ辛 小松菜と豚肉炒めどんぶり

少し辛みを効かせた小松菜と豚肉炒めをご飯にのせました。
調理時間 15分

材料(2人分)

ご飯
2杯
豚肉(細切れ)
120g
小松菜
1/2束
にんにく
1/2片
長ねぎ(白い部分)
5cm
片栗粉
大さじ1 1/2
少々
豆板醤
小さじ1
ごま油
大さじ1/4
A
大さじ1/2
サラダ油
B
大さじ2
サラダ油
C
大さじ1
料理酒
大さじ1/2
砂糖
大さじ2
醤油

作り方

1小松菜は根元を落とし長さ4cmに切る。豚肉は一口大に切り片栗粉を薄くまぶす。
2にんにくは薄切り、長ねぎはみじん切りにする。
3フライパンにAを入れ、強めの中火で熱し、小松菜を入れ塩をふって30秒程炒める。
43に熱湯50ml(分量外)を注ぎ、蓋をして1~2分ゆでてざるに上げ水けをきる。
5フライパンの水けをさっと拭き、Bを足し、にんにくを入れて弱火にかける。
6香りが立ったら豚肉を入れてほぐしながら中火で炒め、色が変わったら豆板醤を加える。
76にCを入れ炒め合わせ、4の小松菜、2の長ねぎを加えてざっと混ぜる。
8仕上げにごま油をふって火を止め、どんぶりに盛った温かいご飯の上に盛りつける。

ワンポイントアドバイス

お好みで温泉卵を丼の中央にトッピングすると美味しいですよ!

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