ホタテ入り卵あんかけごはん

ホタテの風味と、ふわふわ卵の相性がぴったりです。
調理時間 15分

材料(2人分)

ご飯
2杯
3個
ホタテ缶
40g
長ねぎ(白い部分)
1/4本
冷凍グリーンピース
大さじ1
A
牛乳
大さじ2
マヨネーズ
大さじ1
少々
胡椒
少々
B
顆粒ホタテスープ
小さじ2
料理酒
大さじ1 1/2
小さじ1/3
醤油
小さじ1
200ml
C
片栗粉
小さじ2
大さじ1 1/2
D
サラダ油
大さじ1/2
E
サラダ油
大さじ1/2

作り方

1長ねぎは薄切りにする。
2ボウルに卵を溶き、ホタテ缶を汁ごと加え、1、Aも加え混ぜ合わせる。
3鍋にBを入れ、煮立ったら混ぜ合わせたCを回し入れてとろみをつける。
4塩(分量外)を入れた熱湯で、冷凍グリーンピースをサッと茹で水気を切る。
5フライパンにDのサラダ油を熱し、2の半量を流し入れてゆっくりと大きくかき混ぜる。
6お好みの固さになったら、温かいごはんをよそった器にのせる。
7Eのサラダ油を使い、同様にもう一つ作る。
83をかけ、4を散らす。

ワンポイントアドバイス

卵液に牛乳とマヨネーズを加えて、ふわふわ卵を作ります。

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