パラパラ 豚こまチャーハン

カリッと焼いた豚肉がアクセントになっています。
Recipe time調理時間 10 分

材料(2人分)

ご飯2杯
豚肉(細切れ)100g
2個
小ねぎ3本
醤油大さじ1/2
A
少々
B
サラダ油少々
C
少々
粗びき黒こしょう少々
D
サラダ油大さじ1
E
小さじ1/3
F
粗びき黒こしょう適宜

作り方

1.豚肉は幅2cmに切る。
2.卵は溶きほぐし、Aの塩を加える。
3.フライパンにBを強火で熱し、豚肉を入れてCを振り、こんがりするまで炒め取り出す。
4.フライパンをサッと拭き、Dを中火で熱し2を一気に流し入れ、菜箸で大きく混ぜる。
5.卵の縁が固まってきたら温かいご飯を加え、卵を絡めるようにほぐしながら炒める。
6.3の豚肉を戻し入れ、Eの塩を加えて全体を混ぜ合わせる。
7.小口切りにした小ねぎを加え、しょうゆを鍋肌から回し入れて混ぜ、火を止める。
8.トッピングする豚肉を取り分け、小さいボウルなどにチャーハンを詰める。
9.器に返して山形に盛り、豚肉をのせ、お好みでFの粗びき黒こしょうを振る。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

卵が半熟のうちにご飯を加え、絡めるようにパラリと炒めます。