パラパラ 豚こまチャーハン

カリッと焼いた豚肉がアクセントになっています。
調理時間 10分

材料(2人分)

ご飯
2杯
豚肉(細切れ)
100g
2個
小ねぎ
3本
醤油
大さじ1/2
A
少々
B
サラダ油
少々
C
少々
粗びき黒こしょう
少々
D
サラダ油
大さじ1
E
小さじ1/3
F
粗びき黒こしょう
適宜

作り方

1豚肉は幅2cmに切る。
2卵は溶きほぐし、Aの塩を加える。
3フライパンにBを強火で熱し、豚肉を入れてCを振り、こんがりするまで炒め取り出す。
4フライパンをサッと拭き、Dを中火で熱し2を一気に流し入れ、菜箸で大きく混ぜる。
5卵の縁が固まってきたら温かいご飯を加え、卵を絡めるようにほぐしながら炒める。
63の豚肉を戻し入れ、Eの塩を加えて全体を混ぜ合わせる。
7小口切りにした小ねぎを加え、しょうゆを鍋肌から回し入れて混ぜ、火を止める。
8トッピングする豚肉を取り分け、小さいボウルなどにチャーハンを詰める。
9器に返して山形に盛り、豚肉をのせ、お好みでFの粗びき黒こしょうを振る。

ワンポイントアドバイス

卵が半熟のうちにご飯を加え、絡めるようにパラリと炒めます。

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