パラパラ 豚こまチャーハン
カリッと焼いた豚肉がアクセントになっています。
調理時間 10分材料(2人分)
ご飯
2杯
豚肉(細切れ)
100g
卵
2個
小ねぎ
3本
醤油
大さじ1/2
A
塩
少々
B
サラダ油
少々
C
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
D
サラダ油
大さじ1
E
塩
小さじ1/3
F
粗びき黒こしょう
適宜
作り方
| 1 | 豚肉は幅2cmに切る。 |
| 2 | 卵は溶きほぐし、Aの塩を加える。 |
| 3 | フライパンにBを強火で熱し、豚肉を入れてCを振り、こんがりするまで炒め取り出す。 |
| 4 | フライパンをサッと拭き、Dを中火で熱し2を一気に流し入れ、菜箸で大きく混ぜる。 |
| 5 | 卵の縁が固まってきたら温かいご飯を加え、卵を絡めるようにほぐしながら炒める。 |
| 6 | 3の豚肉を戻し入れ、Eの塩を加えて全体を混ぜ合わせる。 |
| 7 | 小口切りにした小ねぎを加え、しょうゆを鍋肌から回し入れて混ぜ、火を止める。 |
| 8 | トッピングする豚肉を取り分け、小さいボウルなどにチャーハンを詰める。 |
| 9 | 器に返して山形に盛り、豚肉をのせ、お好みでFの粗びき黒こしょうを振る。 |
ワンポイントアドバイス
卵が半熟のうちにご飯を加え、絡めるようにパラリと炒めます。
