美味 たっぷりきのこと春雨の中華煮

春雨の食感も楽しい、ご飯に合う一品です。
調理時間 25分

材料(2人分)

緑豆春雨
100g
豚肉(挽き肉)
100g
しいたけ
2個
しめじ
1袋
蓮根
4cm
長ねぎ (白い部分)
1/2本
しょうが
1片
ごま油
大さじ1
トウバンジャン
小さじ1
A
400ml
料理酒
大さじ2
砂糖
小さじ2
醤油
大さじ2
オイスターソース
大さじ1 1/2
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1/2

作り方

1春雨は袋の表示通りに戻し、水洗いしてしっかり水気を切り、食べやすい長さに切る。
2しいたけは軸を落として薄切りにする。しめじは小房に分ける。
3しょうがはせん切りにする。れんこんは1cm角に切る。長ねぎは幅1cmに切る。
4フライパンにごま油を中火で熱し、豚挽き肉を炒める。
5肉の色が変わったら、しょうがとトウバンジャンを加えて炒める。
6香りが立ったら、しいたけ、しめじ、れんこん、長ねぎを加えてサッと炒める。
7Aの材料を加え、煮立ったら1を加え、中火で7~8分煮て、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

旨味を吸い込んだ春雨が、モチモチ&ツルっと美味しいです。

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