1 | Dは混ぜ合わせておく。ソーセージは斜め3等分に切る。 |
2 | ニラは4cm長さに切り、トマトは八つ割りにする。 |
3 | 卵を割りほぐし、Aを入れて混ぜ合わせる。 |
4 | フライパンにBのごま油を中火で熱し、3を混ぜながら流し入れる。 |
5 | 木べらで全体を大きく混ぜる。卵が半熟状になったら火を止め、いったん取り出す。 |
6 | フライパンをさっと拭いてCのごま油を中火で熱しソーセージを入れて炒める。 |
7 | 油がまわったらトマトを加えてさっと炒め、Dを加えて約1分混ぜながら煮る。 |
8 | とろみがついたらニラを加え、5の卵を戻し入れてざっと混ぜる。 |
9 | 器に盛り、ラー油を回しかける。 |
卵を炒め過ぎないのがおいしさの秘訣です。