さっぱり 肉野菜サンラーあんかけ丼

ほどよい酸味と辛さのとろ~りあんがクセになる美味しさです。
調理時間 15分

材料(2人分)

ご飯
2杯
豚肉(細切れ)
100g
にんじん
4cm
もやし
50g
1個
小ねぎ (小口切り)
適量
サラダ油
小さじ2
A
醤油
小さじ1
片栗粉
小さじ1
B
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1/2
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
少々
胡椒
少々
1カップ
C
片栗粉
大さじ1
大さじ1
D
大さじ1
ラー油
適量

作り方

1卵は溶きほぐす。にんじんはせん切りにする。
2豚肉は細切りにしてボウルに入れ、Aのしょうゆもみ込み、片栗粉をまぶす。
3フライパンにサラダ油と豚肉を入れて中火にかけ、ほぐしながら3分程炒める。
4肉の色が変わったら、にんじんを加えてさっと炒める。
5Bを加えて煮立ったら、もやしを加えて1分程煮る。
6合わせたCを加えて混ぜ、とろみがついたら溶き卵を少しずつ回し入れて大きく混ぜる。
7Dを入れてひと混ぜし、器にもった温かいごはんにかけ、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

豚肉をしっかり炒めて脂を出すと、ほぐれやすく、食材やあんとからみやすくなります。

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