ささみとわかめの春雨サラダ

中華風ドレッシングでさっぱり☆食べ応えのあるサラダです。
調理時間 20分

材料(2人分)

緑豆春雨
50g
鶏肉(ささみ)
1本
きゅうり
1/2本
わかめ乾燥
8g
A
大さじ3
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ1 1/2
ごま油
小さじ2
白いりごま
小さじ2
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1

作り方

1きゅうりは斜め薄切りにして、細切りにする。
2わかめは水で柔らかく戻し、水気を絞って長いものは食べやすく切る。
3春雨は熱湯で袋の表示時間通りに茹で、水気をきる。長ければ食べやすく切る。
43の鍋に筋を取ったささみを入れ、中火で5分程茹でる。
5ささみに火が通ったら粗熱をとり、ほぐす。
6ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
76にきゅうり、わかめ、春雨、ささみを加えて和える。

ワンポイントアドバイス

ささみは鶏むね肉で代用できます。黒酢を使用すると酸味がまろやかになりますよ。