コクうま牛肉と白菜の中華丼

Name: コクうま 牛肉と白菜の中華丼
Cook time: 20 min
Cuisine: 中華丼
Ingredients: 2杯分; 200g; 1/4株; 適量; 少々; 大さじ1; 適量; 大さじ1; 少々; 小さじ1; 大さじ2; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ2; 小さじ1; 150ml; 小さじ1; 小さじ2; 大さじ2

オイスターソースで煮た牛肉と白菜が、とろりと絡んで絶品です！

調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯

2杯分

牛肉(こま切れ)

200g

白菜

1/4株

小ねぎ (小口切り)

適量

ごま油

少々

サラダ油

大さじ1

唐辛子 (糸唐辛子)

適量

料理酒

大さじ1

塩

少々

片栗粉

小さじ1

料理酒

大さじ2

みりん

大さじ1

砂糖

大さじ1

オイスターソース

大さじ2

しょうが (すりおろし)

小さじ1

水

150ml

顆粒鶏ガラスープ

小さじ1

片栗粉

小さじ2

水

大さじ2

作り方

1	白菜は葉と芯に分け、それぞれざく切りにする。
2	牛肉にAをまぶして揉み込み、Bの片栗粉を加えて絡める。
3	Cと、Dをそれぞれボウルに入れて混ぜ合わせる。
4	フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れて2分程炒める。
5	8割程度火が通ったら白菜の芯を入れ、中火で2分炒める。
6	白菜の芯が透き通ってきたら、混ぜ合わせたCを加え、煮立ったら白菜の葉を加える。
7	再び煮立ったら火を弱めて2分程煮る。
8	3の水溶き片栗を回し入れ、とろみをつける。
9	ごま油を垂らし、器によそった温かいごはんの上に盛りつけ、小ねぎと糸唐辛子をのせる。