満足! 豚バラ肉のルーローハン

台湾の味をお手軽に。こっくり煮込んだ豚肉がごはんに合います。
調理時間 60分

材料(2人分)

ご飯
400g
豚肉(バラかたまり)
200g
ゆで卵
2個
チンゲンサイ
1株
サラダ油
小さじ1
砂糖
大さじ1
紹興酒
大さじ1
醤油
大さじ1
100ml
オイスターソース
大さじ1/2

作り方

1豚肉は1.5cm角に切る。
2チンゲンサイは根本を切り、茹でてザルに上げ水気を切る。
3鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて3分程炒め余分な脂を拭き取る。
4豚肉に焼き色がついたら、砂糖を加えて混ぜ合わせる。
5紹興酒を加え、アルコールをとばすように炒める。
6しょうゆを加えて混ぜ、水を加えて煮立たせる。
7ゆで卵を入れ、蓋をして30分程煮る。
8オイスターソースを加え、蓋をしてさらに10分程煮込む。
9器に温かいごはんをよそい、チンゲンサイを添え8をのせて煮汁をかける。

ワンポイントアドバイス

煮込む際に水分が少なくなったら、水を足してください。

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