ガッツリ食べられる本格レシピ 野菜活用 いりじゃこチャーハン

チンゲン菜の食感とじゃこのほのかな塩味が好相性。
調理時間 10分

材料(2人分)

ご飯
300g
溶き卵
1個分
チンゲンサイ
100g
ちりめんじゃこ
40g
しょうが
30g
糸唐辛子 (仕上げ用)
適量
すりおろしニンニク
小さじ1
白ごま
小さじ1
ごま油
大さじ1
サラダ油
小さじ2
A
顆粒和風だし
小さじ1
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1

作り方

1チンゲン菜は粗みじん切りにする。
2生姜は皮を剥き、粗みじん切りにする。
3中火で熱したフライパンにごま油をひき、2とすりおろしニンニクを炒める。
4香りが出てきたら1とちりめんじゃこ、A、白いりごまを入れしんなりするまで炒める。
5端に寄せ、空いた部分にサラダ油をひき、溶き卵、ご飯を入れて強火で炒める。
6混ざったら全体を混ぜ、パラっとしてきたら火を止める。
7お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成。

ワンポイントアドバイス

生姜やニンニクは焦げ付きやすいので要注意。次の具を用意してから炒めます。

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