爽やかな酸味で目方を変えて 本格風 さっぱりもずくのかに玉

たっぷりもずくとお酢が、かに玉に深い味わいをプラス。
調理時間 20分

材料(2人分)

3個
カニカマ
50g
長ねぎ
5cm
もずく
80g
塩こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
ごま油
小さじ1
A
70ml
小さじ2
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1
中華スープの素
小さじ1
少々
片栗粉
小さじ1

作り方

1カニカマはほぐしておく。
2長ねぎは斜め薄切りにする。
3もずくは食べやすい大きさに切る。
4ボウルに卵を割りほぐし、1、2、3を入れ、塩こしょうをして、よく混ぜ合わせる。
5フライパンを強火で熱しサラダ油を入れ、4を流し入れて大きく混ぜ、中火で焼く。
6焼き色がついたら裏返し、更に2分ほど焼き、火を止めて、器に盛る。
7小鍋にAを入れ中火で熱して、木べらでかき混ぜながら煮立てる。
8とろみがついたらごま油を入れ火を止めて、6にかけ、完成。

ワンポイントアドバイス

火を入れすぎず、卵が柔らかいうちに火を止め余熱調理すると半熟に仕上がります。

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