1 | ビーフンはほぐし、熱湯に2~3分つけて柔らかく戻す。 |
2 | 水洗いして水きりし、食べやすい長さに切る。 |
3 | 豚肉は幅3cmに切り、海老は背ワタを取り、塩水(分量外)で洗い水気を拭く。 |
4 | キャベツは食べやすい長さの細切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。 |
5 | にんじんは皮をむいてせん切りにし、ピーマンは種を取り除き細切りにする。 |
6 | しめじは石づきを取り小房に分け、にんにくはみじん切りに、Aは混ぜ合わせておく。 |
7 | フライパンにBのサラダ油を熱し、4、5、しめじを加え強火で炒める。 |
8 | 全体にしんなりしたら、Dの塩胡椒をしていったん取り出す。 |
9 | 8のフライパンにCのサラダ油、にんにくを入れて中火にかける。 |
10 | 香りがたってきたら、3を加えて炒め合わせる。 |
11 | 豚肉の色が変わったら、ビーフンを加えて炒め合わせ、Aを加える。 |
12 | 全体にからまったら、8の野菜を戻しEで味を調える。 |
冷蔵庫にある色々な野菜を入れてピリ辛焼きビーフンを楽しんでください。