野菜が苦手なお子さまにも！ 食欲そそる 野菜たっぷりビーフン
味付けがしっかりしているので、知らぬ間に野菜がたっぷり取れます。
調理時間 40分材料(2人分)
ビーフン
80g
豚肉(バラ薄切り)
80g
むきエビ
6尾
キャベツ
150g
玉ねぎ
1/4個
にんじん
25g
ピーマン
30g
しめじ
1/2パック
にんにく
1/2片
A
豆板醤
小さじ1/2
XO醤
小さじ1
料理酒
小さじ2
B
サラダ油
大さじ1/2
C
サラダ油
大さじ1 1/2
D
塩
少々
胡椒
少々
E
醤油
大さじ1/2
塩
少々
胡椒
少々
作り方
| 1 | ビーフンはほぐし、熱湯に2~3分つけて柔らかく戻す。 |
| 2 | 水洗いして水きりし、食べやすい長さに切る。 |
| 3 | 豚肉は幅3cmに切り、海老は背ワタを取り、塩水(分量外)で洗い水気を拭く。 |
| 4 | キャベツは食べやすい長さの細切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。 |
| 5 | にんじんは皮をむいてせん切りにし、ピーマンは種を取り除き細切りにする。 |
| 6 | しめじは石づきを取り小房に分け、にんにくはみじん切りに、Aは混ぜ合わせておく。 |
| 7 | フライパンにBのサラダ油を熱し、4、5、しめじを加え強火で炒める。 |
| 8 | 全体にしんなりしたら、Dの塩胡椒をしていったん取り出す。 |
| 9 | 8のフライパンにCのサラダ油、にんにくを入れて中火にかける。 |
| 10 | 香りがたってきたら、3を加えて炒め合わせる。 |
| 11 | 豚肉の色が変わったら、ビーフンを加えて炒め合わせ、Aを加える。 |
| 12 | 全体にからまったら、8の野菜を戻しEで味を調える。 |
ワンポイントアドバイス
冷蔵庫にある色々な野菜を入れてピリ辛焼きビーフンを楽しんでください。
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