野菜が苦手なお子さまにも！食欲そそる野菜たっぷりビーフン

Name: 野菜が苦手なお子さまにも！ 食欲そそる 野菜たっぷりビーフン
Cook time: 40 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 80g; 80g; 6尾; 150g; 1/4個; 25g; 30g; 1/2パック; 1/2片; 小さじ1/2; 小さじ1; 小さじ2; 大さじ1/2; 大さじ1 1/2; 少々; 少々; 大さじ1/2; 少々; 少々

味付けがしっかりしているので、知らぬ間に野菜がたっぷり取れます。

調理時間 40分

材料(2人分)

ビーフン

80g

豚肉(バラ薄切り)

80g

むきエビ

6尾

キャベツ

150g

玉ねぎ

1/4個

にんじん

25g

ピーマン

30g

しめじ

1/2パック

にんにく

1/2片

豆板醤

小さじ1/2

XO醤

小さじ1

料理酒

小さじ2

サラダ油

大さじ1/2

サラダ油

大さじ1 1/2

塩

少々

胡椒

少々

醤油

大さじ1/2

塩

少々

胡椒

少々

作り方

1	ビーフンはほぐし、熱湯に2~3分つけて柔らかく戻す。
2	水洗いして水きりし、食べやすい長さに切る。
3	豚肉は幅3cmに切り、海老は背ワタを取り、塩水(分量外)で洗い水気を拭く。
4	キャベツは食べやすい長さの細切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。
5	にんじんは皮をむいてせん切りにし、ピーマンは種を取り除き細切りにする。
6	しめじは石づきを取り小房に分け、にんにくはみじん切りに、Aは混ぜ合わせておく。
7	フライパンにBのサラダ油を熱し、4、5、しめじを加え強火で炒める。
8	全体にしんなりしたら、Dの塩胡椒をしていったん取り出す。
9	8のフライパンにCのサラダ油、にんにくを入れて中火にかける。
10	香りがたってきたら、3を加えて炒め合わせる。
11	豚肉の色が変わったら、ビーフンを加えて炒め合わせ、Aを加える。
12	全体にからまったら、8の野菜を戻しEで味を調える。