チャーシューでエスニック炒飯

Name: チャーシューで エスニック炒飯
Cook time: 15 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 2杯; 25g; 1個; 1/4個; 1/4束; 1/2片; 大さじ2; 少々; 少々; 大さじ1; 大さじ2; 大さじ1; 小さじ1/4; 少々; 少々

たっぷりのナンプラーとパクチーでアジアンな風味が楽しめる炒飯です。

調理時間 15分

材料(2人分)

ご飯

2杯

チャーシュー

25g

卵

1個

玉ねぎ

1/4個

パクチー

1/4束

にんにく

1/2片

白いりごま

大さじ2

塩

少々

胡椒

少々

サラダ油

大さじ1

サラダ油

大さじ2

ナンプラー

大さじ1

砂糖

小さじ1/4

塩

少々

胡椒

少々

作り方

1	チャーシュー、玉ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにする。
2	パクチーは飾り用に少量とっておき、残りは長さ2cmに切る。
3	ボウルに卵を溶きほぐし、Aの塩、こしょうをふる。
4	フライパンにBを強火で熱し、3を一気に流し入れて箸で大きくかき混ぜる。
5	半熟状のいり卵になったら皿に取り出す。
6	4のフライパンにCを足して熱し、にんにくと玉ねぎを香りが立つまで炒める。
7	チャーシューとごはんを加え、木べらでごはんを鍋肌に押しつけほぐすように炒める。
8	7に5の卵を戻し入れ炒め合わせ、切ったパクチーと白いりごまも加え炒め合わせる。
9	8にDを加えて味を調え、器に盛る。飾り用のパクチーを散らす。