お家で簡単な本格中華はいかが 簡単麻婆豆腐

甘めにもスパイシーにも調節可能!
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
100g
木綿豆腐
1丁
しょうが
1片
にんにく
1片
長ねぎ
適量
唐辛子
1本
小ねぎ
適量
サラダ油
大さじ1
豆板醤
小さじ1
水溶き片栗粉
適量
少々
ごま油
適量
A
鶏がらスープ
150ml
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
味噌
大さじ1

作り方

1豆腐はしっかり水切りをする。青ねぎは小口切りにする。
2しょうがとにんにく、長ねぎはみじん切りにする。赤唐辛子は種を取り小口切りにする。
3Aは混ぜておく。
4フライパンを熱し、油をひいて2の赤唐辛子を弱火で温める。
52のしょうが、にんにく、長ねぎを入れ、香りが立つまで炒める。
6豆板醤を加え中火で1分炒める。
7豚挽き肉を加えて中火で3分炒め、肉の色が変わったら3の調味料を加える。
87が沸いてきたら豆腐を一口大に崩しながら加える。
9再び沸いたら弱火で5分煮、水溶き片栗粉を少しずつ回し入れとろみをつける。
10全体を混ぜ、一度沸騰させてから火を止め、酢を加える。
11器に盛りつけごま油をふり、青ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

豆板醤の量で辛さを調節でき、仕上げに四川山椒をかけるとより本格的になります。

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