じゃがいもとなすの肉みそ炒め

じゃがいもでボリュームアップ!中華風の肉みそ炒めです。
調理時間 15分

材料(2人分)

合い挽き肉
160g
なす
1本
じゃがいも
2個
にんにく
1片
しょうが
1片
ごま油
大さじ1
A
みそ
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
料理酒
大さじ1
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1/2
砂糖
少々
1/2カップ

作り方

1にんにくとしょうがは、それぞれみじん切りにする。
2なすは長さ2等分にしてから7mm角の拍子切りにし、水にさらして水気を切る。
3じゃがいもは7mm角の拍子木切りにし、2のなすと共に耐熱皿にのせる。
4ラップをし、電子レンジ500Wで2分程加熱する。
5フライパンにごま油を中火で熱して1を炒め、香りが立ったら合い挽き肉を加える。
63分程炒め、肉の色が変わったら4のじゃがいもとなすを加えて炒め合わせる。
7Aを加えて汁気が無くなるまで炒め合わせ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

しっかりとした味付けなので、ごはんにかけても美味しく頂けます。

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