1 | 長ねぎはみじん切りにする。 |
2 | ボウルに合い挽き肉、1、顆粒鶏ガラスープ、酒を入れてよく混ぜる。 |
3 | 8等分にして丸める。 |
4 | ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。ごま油を入れて軽く混ぜる。 |
5 | 牛乳を加えて生地をひとまとまりにし、2等分にする。 |
6 | 片方には、食紅を入れてよくこね、4等分にする。もう片方も、4等分にする。 |
7 | 生地を伸ばし、3のタネを乗せて包む。残りも同様に包む。 |
8 | KING無水鍋24に湯100ml(分量外)を入れ、蒸し板を置いて中火で熱する。 |
9 | 蒸気が出始めたらオーブン用シートの上に7を乗せて、フタをし、7分程蒸す。 |
肉まんが蒸しあがった後、鍋のフタを垂直に持ち上げると肉まんに水分がつきにくくなります。