挽肉2種類を合わせていつもと違った餡に つるんと たっぷりワンタンスープ

手作りワンタンが8つも入った、満足度の高いメニューです。
調理時間 30分

材料(2人分)

ワンタンの皮
16枚
鶏がらスープ
3カップ
チンゲンサイ
1株
1/4個
小さじ1/2
料理酒
小さじ1/3
醤油
少々
胡椒
少々
ごま油
少々
A
鶏肉(挽き肉)
30g
牛ひき肉
30g
長ねぎ
15cm
しょうが
1かけ
B
片栗粉
小さじ2
小さじ2
C
片栗粉
適量

作り方

1長ネギと皮を剥いたしょうがは、すり下ろしておく。
2青梗菜は食べやすい大きさに切る。
3ボウルにAを入れ、こねるのと反対の手でボウルを回転させながら手早く混ぜ合わせる。
43をワンタンの皮で包む。
5片栗粉Cをふったトレーに並べる。
6鍋に鶏ガラスープを入れ、強火にかける。
76に塩、酒、醤油、胡椒、ごま油を加えて味を調え、ひと煮立ちさせる。
87に青梗菜の根元とワンタンを入れ中火で3~4分煮る。合わせたBでとろみをつける。
9食べやすい大きさに切った青梗菜の葉を加え、卵を溶いて回し入れる。
10卵が固まってきたら火を止めて、完成。

ワンポイントアドバイス

干しシイタケや干し貝柱で出汁をとると、違った味わいを楽しめます。

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