蒸し器いらずで、ふわっとプリっと! レンジで えびのふわふわシュウマイ

はんぺんに旨みがあるので、しょうゆを付けなくても美味しくいただけます。
調理時間 20分

材料(2人分)

はんぺん
50g
えび(むきえび)
40g
鶏肉(挽き肉)
40g
玉ねぎ
25g
しゅまいの皮
15枚
A
紹興酒
大さじ1/2
しょうが汁
小さじ1/2
醤油
小さじ1/4
片栗粉
大さじ1/2

作り方

1はんぺんは袋の上から手でつぶす。玉ねぎはみじん切りにする。
2えびは背わたを取り、酒(分量外)を加え、手で軽くもみ込む。
32を粗みじん切りにして食感が残る程度に包丁でたたく。
4ボールに、鶏ひき肉、1、3、Aを入れ、粘りがでるまで混ぜ合わせる。
5左手の人差し指と親指で輪を作り、その上にしゅうまいの皮をのせる。
6中央に4のタネを押し込むように詰め、右手で底を平らに整える。残りも同様に作る。
7ボールに水(分量外)を入れ6をくぐらせ、オーブン用シートをひいた耐熱皿に並べる。
8ラップをふんわりかけ、電子レンジ(600W)で3分30秒加熱する。

ワンポイントアドバイス

付け合わせにキャベツや白菜の葉を添えると色どりがよくなりますね。

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