卵が入ってボリュームアップ ふわふわえび玉のチリソース

えびと卵のおいしい中華料理!
調理時間 20分

材料(2人分)

むきエビ
180g
2個
長ねぎ
10cm
サラダ油
大さじ1と1/2
にんにく
1片
しょうが
1片
豆板醤
小さじ1/2
片栗粉
適量
小ねぎ
適量
適量
A
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
ケチャップ
大さじ2
砂糖
小さじ2/3
料理酒
大さじ1
1つまみ
片栗粉
小さじ2
100ml

作り方

1にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りにする。
2エビは背中に切り込みを入れて開き、軽く塩をふってから片栗粉をまぶす。
3卵は溶きほぐす。
4Aの材料を合わせておく。
5熱したフライパンにサラダ油をひき、にんにく、しょうが、豆板醤を炒める。
6香りが出てきたら海老を加えて炒める。
7海老の色が変わったら、卵を流し入れて大きくかき混ぜる。
8卵に火が通ったら、Aの合わせ調味料、長ネギを加える。
9やさしく混ぜながら煮立てる。
10チリソースにとろみがついたら火からおろす。
11器に盛って、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

卵を流し入れたら、ざっくりと大きめの炒り卵を作るイメージで作るとふわふわの食感に仕上がります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    芳醇 イカとアサリの白ワイン蒸しイカ、アサリ、エリンギ、ミニトマト、パセリ、にんにく、唐辛子、ワイン、...
  2. 2

    実は簡単!味は本格!エビマヨ海老、片栗粉、レタス、卵白、片栗粉、豆板醤、酢、砂糖、マヨネーズ、塩、...
  3. 3

    香味たれが食欲をそそる一品 豪快! 香味たれの棒棒鶏鶏肉(もも)、長ねぎ、きゅうり、しょうが、レタス、唐辛子(糸唐辛子)、...
  4. 4

    余った餃子の皮で じゃがいもと明太子のサモサ風餃子の皮、じゃがいも、バター、チーズ(スライス)、明太子、塩、胡椒、揚...
  5. 5

    [PR] すき焼き風たまごかけご飯米、牛肉(薄切り)、しいたけ、森のたまご、小ねぎ、水、いつでも新鮮 旨...
  6. 6

    まぜるだけ!豆板醤で本格ナムル ピリ辛 ズッキーニのおつまみナムルズッキーニ、ごま油、鶏がらスープの素、醤油、白ごま、鷹の爪 (輪切り)...