卵が入ってボリュームアップ ふわふわえび玉のチリソース

えびと卵のおいしい中華料理!
調理時間 20分

材料(2人分)

むきエビ
180g
2個
長ねぎ
10cm
サラダ油
大さじ1と1/2
にんにく
1片
しょうが
1片
豆板醤
小さじ1/2
片栗粉
適量
小ねぎ
適量
適量
A
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
ケチャップ
大さじ2
砂糖
小さじ2/3
料理酒
大さじ1
1つまみ
片栗粉
小さじ2
100ml

作り方

1にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りにする。
2エビは背中に切り込みを入れて開き、軽く塩をふってから片栗粉をまぶす。
3卵は溶きほぐす。
4Aの材料を合わせておく。
5熱したフライパンにサラダ油をひき、にんにく、しょうが、豆板醤を炒める。
6香りが出てきたら海老を加えて炒める。
7海老の色が変わったら、卵を流し入れて大きくかき混ぜる。
8卵に火が通ったら、Aの合わせ調味料、長ネギを加える。
9やさしく混ぜながら煮立てる。
10チリソースにとろみがついたら火からおろす。
11器に盛って、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

卵を流し入れたら、ざっくりと大きめの炒り卵を作るイメージで作るとふわふわの食感に仕上がります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単! レンジdeにんじんグラッセにんじん、ドライパセリ、バター、砂糖、塩
  2. 2

    里芋とエビのガーリックバター炒め里芋、むきエビ、パセリ、バター、にんにく、輪切り赤唐辛子、塩、粗挽き黒...
  3. 3

    満足! キャベツと厚揚げのみそ炒め厚揚げ、キャベツ、ごま油、すりおろししょうが、すりおろしにんにく、みそ...
  4. 4

    [PR] 牛挽き肉と夏野菜の洋風重ね蒸し牛肉(挽き肉)、ペンネ、玉ねぎ、ズッキーニ、なす、フルーツトマト、トマ...
  5. 5

    香ばしい ごぼうとにんじんのかき揚げごぼう、にんじん、青じそ、卵、水、サラダ油、塩、薄力粉、薄力粉
  6. 6

    レンジで 簡単ビビンバ弁当ご飯、豚肉(挽き肉)、にんじん、ほうれん草、もやし、ゆで卵、白いりごま...