濃厚なオイスターソースでごはんが進む 鮭とチンゲンサイの中華風炒め煮

うま味をぎゅっと閉じ込めた中華風炒め物
調理時間 20分

材料(2人分)

鮭(甘塩・切り身)
2切れ
チンゲンサイ
2株
ごま油
大さじ1/2
A
1/2カップ
料理酒
大さじ1/2
オイスターソース
大さじ1/2
にんにくの薄切り
3枚

作り方

1チンゲンサイは、根元を切り落とし、それぞれ横に幅3cm位に切る。
2鮭は4つに切る。
3ボウルにAの材料を混ぜる。
4フライパンにごま油を中火で熱し、鮭とチンゲンサイの茎を入れ、中火で3分ほど焼く。
5鮭は焼き色がついたら返す。
6鮭の両面がこんがりとしたら、チンゲンサイの葉を加えて1分ほど炒める。
7チンゲンサイの葉がしんなりとしたら3を加え、2分ほど炒め煮する。

ワンポイントアドバイス

甘塩鮭は最初に香ばしく焼きつけると、うまみが逃げません。

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