濃厚なオイスターソースでごはんが進む 鮭とチンゲンサイの中華風炒め煮

うま味をぎゅっと閉じ込めた中華風炒め物
調理時間 20分

材料(2人分)

鮭(甘塩・切り身)
2切れ
チンゲンサイ
2株
ごま油
大さじ1/2
A
1/2カップ
料理酒
大さじ1/2
オイスターソース
大さじ1/2
にんにくの薄切り
3枚

作り方

1チンゲンサイは、根元を切り落とし、それぞれ横に幅3cm位に切る。
2鮭は4つに切る。
3ボウルにAの材料を混ぜる。
4フライパンにごま油を中火で熱し、鮭とチンゲンサイの茎を入れ、中火で3分ほど焼く。
5鮭は焼き色がついたら返す。
6鮭の両面がこんがりとしたら、チンゲンサイの葉を加えて1分ほど炒める。
7チンゲンサイの葉がしんなりとしたら3を加え、2分ほど炒め煮する。

ワンポイントアドバイス

甘塩鮭は最初に香ばしく焼きつけると、うまみが逃げません。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    爽やか 牛肉とみょうがの和風パスタスパゲッティ、牛肉(こま切れ)、みょうが、青じそ、刻み海苔、バター、茹...
  2. 2

    濃厚 牛すね肉の赤ワイン煮込み牛すね肉、きゅうり、トマト、にんにく、ローリエ、サラダ油、玉ねぎ、玉ね...
  3. 3

    コクうま 牛肉と白菜の中華丼ご飯、牛肉(こま切れ)、白菜、小ねぎ、ごま油、サラダ油、唐辛子、料理酒...
  4. 4

    ピリ辛 サバの蒲焼き風鯖、にんにく、小ねぎ、薄力粉、サラダ油、料理酒、みりん、砂糖、醤油、ト...
  5. 5

    鮭ハラスのガーリックパン粉焼き鮭ハラス、にんにく、パセリ、レモン、料理酒、パン粉、オリーブオイル
  6. 6

    じゃがいものたらこマヨバターじゃがいも、たらこ、パセリ、バター、マヨネーズ、牛乳、粗挽き黒こしょう