なすを加えてボリュームアップ 海老となすの本格チリソース炒め

優しい口当たりが魅力のチリソース炒め
調理時間 20分

材料(2人分)

海老
200g
なす
3個
長ねぎ
1本
片栗粉
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2
A
少々
料理酒
少々
B
ケチャップ
大さじ3
大さじ2
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
オイスターソース
大さじ1/2
少々
胡椒
少々
C
サラダ油
大さじ2
D
サラダ油
大さじ1

作り方

1海老は殻をむいて竹串で背わたを取り除き水洗いをし、水気を拭いておく。
21をボウルに入れ、Aをふってからめる。
3なすは水洗いをして、へたの部分を切り落とし、縦6等分に切って長さを半分に切る。
43を水に5分ほど水にさらしたあと、水気を切っておく。
5長葱は水洗いをして根元を切り落とし、幅1.5cmの斜め切りにする。
6小さめのボウルにBを合わせて混ぜておく。
7海老の汁気をペーパータオルで拭き、片栗粉をまぶしつける。
8フライパンにサラダ油Cを中火で1分熱し、なすを入れて強火で2分ほど炒め、取り出す。
9フライパンにサラダ油Dを中火で1分熱し、海老を入れて中火で2分炒める。
10海老の色が変わったら、長葱を加えて中火で2分炒め合わせる。
11全体に油が回ったら、なすを戻し、さっと混ぜる。
126と豆板醬を加えて強火で1分手早くからめて器に盛る。

ワンポイントアドバイス

海老は炒める前に、しっかりと汁けを取り除きましょう。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    ごま油のコクと香りがアクセント きゅうりとねぎのカリカリ桜えびのサ...きゅうり、長ねぎ、桜えび、ごま油、塩、胡麻(白)、酢、胡椒、塩
  2. 2

    白菜とベーコンの和風スープ白菜、ベーコンスライス、刻み昆布、水、料理酒、みりん、薄口醤油、塩
  3. 3

    豚肉とズッキーニのトマト煮豚肉(ロース薄切り)、ズッキーニ、にんにく、トマト、ドライパセリ、オリ...
  4. 4

    [PR] 黄金漬け焼き 鶏むねステーキ鶏肉(むね)、黄金の味 中辛、サラダ油、パクチー、レモン
  5. 5

    鶏むね肉でヘルシー! あったか チキンクリームスープ鶏肉(むね)、小松菜、玉ねぎ、しめじ、鶏がらスープ、薄力粉、サラダ油、...
  6. 6

    お弁当にも♪ もっちり中華ちまき米、切りもち、鶏肉(もも)、たけのこ水煮、干ししいたけ、枝豆、ごま油、...