山椒と紹興酒で中華風に あさりの山椒炒め

あさりのうまみが味わえる一品
調理時間 15分

材料(2人分)

アサリ
300g
しめじ
1/2パック
パプリカ(赤)
1/4個
葱(青ねぎ)
2本
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
サラダ油
大さじ1/2
炒り白ごま
大さじ1/2
A
紹興酒
大さじ1
醤油
大さじ1/2
オイスターソース
大さじ1/2
粒山椒
少々

作り方

1あさりは砂出しして洗い、水気を切る。
2にんにくは、薄切りにする。
3しめじは石づきを取って小房に分ける。
4パプリカは1cm角に切る。
5葱は3~4cm幅の斜め切りにする。
6フライパンにサラダ油、2を入れて中火で1分熱する。
7香りが立ったらあさりを入れ、さっと中火で30秒炒める。
8さらに3、4、Aを加えて中火で30秒炒め、蓋をし、中火で3分蒸す。
9あさりの口が開いたら、炒り白ごまと5を加えてからめ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

あさりの口が空いてきたら火が通った合図です。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    味噌とミルクの相性ばっちり ほくほく味噌ミルクスープじゃがいも、ウインナーソーセージ、にんじん、しめじ、玉ねぎ、胡椒、塩、...
  2. 2

    優しい味の、お吸い物 あっさり とろみかきたま汁卵、カニカマ、三つ葉、だし、薄口醤油、塩、片栗粉、水
  3. 3

    これぞ大阪の味♪イカ玉お好み焼粉、水、イカ、酢、キャベツ、小ねぎ、天かす、卵、かつお節、青の...
  4. 4

    さっと作れて彩り鮮やか! 箸休めに カニカマのさっぱりサラダ緑豆春雨、カニカマ、錦糸卵、きゅうり、白ごま、酢、醤油、砂糖、ごま油、...
  5. 5

    簡単! 白身魚とたらこのグラタンタラ、たらこ、ほうれん草、玉ねぎ、バター、ピザ用チーズ、塩、ホワイトソ...
  6. 6

    レモン爽やか 豚ヒレ肉のソテー豚肉(ヒレ)、エリンギ、パセリ、オリーブオイル、塩、胡椒、生クリーム、...