むきえびを使って簡単に えびと豆腐のとろみ煮

とろみが美味しくやさしい味に仕上がる♪
調理時間 10分

材料(2人分)

むきエビ
50g
絹ごし豆腐
1/2丁
ゆでたけのこ
30g
ごま油
小さじ1/2
小葱(小口切り)
1/2本分
A
鶏がらスープの素
小さじ1
1カップ
料理酒
大さじ1
小さじ1/2
胡椒
少々
B
片栗粉
大さじ1/2
大さじ3/4

作り方

1豆腐はペーパータオルで包み、30分ほどおいて水切りし、一口大に切る。
2エビは背ワタがあれば取る。ゆでたけのこは薄切りにし、熱湯で1分さっと茹でる。
3フライパンにAを入れて煮立て、一口大に切った豆腐を加える。
42も加えてエビの色が変わるまで2~3分煮る。
5Bを混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作り、4に加え、中火で1分とろみをつける。
6仕上げにごま油を回し入れ、器に盛り、小葱を散らす。

ワンポイントアドバイス

豆腐はしっかりと水切りしましょう。

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