カリカリつるるんあっさり中華 フライパンえびシュウマイ

はんぺんを使ってふわふわ食感を楽しんで♪
調理時間 20分

材料(2人分)

むきエビ
100g
はんぺん
110g
シュウマイの皮
1袋
玉ねぎ
1/2個
ごま油
適量
片栗粉
大さじ1
柚子胡椒
適宜
100ml
醤油
適宜
A
片栗粉
適量
料理酒
適量
B
醤油
小さじ1
料理酒
大さじ1
しょうが(すりおろし)
小さじ1
片栗粉
大さじ1
卵白
1個分
小さじ1/2

作り方

1むき海老は下処理して、Aでもみ洗いして水分をしっかり取り粗みじん切りにする。
2玉ねぎはみじん切りにして、片栗粉をまぶしておく。
3シュウマイの皮は半分にカットしてから、千切りにし、バットなどに広げておく。
4ボウルにBと2、はんぺん、海老を入れる。
5はんぺんを手で握りつぶしながらしっかり混ぜる。
6適当な大きさに丸めた5のたねを、3のバットの上で優しく手で押さえて皮をつける。
7火をつけずに薄くごま油をひいたフライパンに5を並べる。
8水1/2カップを入れ蓋をし、弱火~中火で10分ほど蒸し焼きにする。
9皿に盛り、柚子胡椒と醤油を添える。

ワンポイントアドバイス

シュウマイの皮は細く切ると見た目がきれいですよ。

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