簡単なのに本格中華。贅沢豪華な一品 エビが主役の中華炒め

海老好きにはたまらない海老がメインのレシピ
調理時間 15分

材料(2人分)

むきエビ
150g
グリーンアスパラガス
4本
ズッキーニ
1/2本
にんにく
1/2片
料理酒
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
鶏がらスープの素
小さじ1/2
適量
胡椒
適量

作り方

1にんにくは千切りにする。
2ズッキーニはさいの目切りにする。
3アスパラガスは根元に近いかたい部分を1~2cm切る。
4さらに根元側から、長さ1/3位迄の皮をピーラーでむく。
5下処理をしたアスパラガスは1本を3等分程に斜め切りにする。
6塩少々を入れた湯に5を入れ、1分~1分半茹でる。
7むき海老はペーパータオルで包んで余分な水分を取り除く。
87に塩、胡椒、酒で下味を付け、片栗粉を全体にまぶす。
9フライパンにごま油を入れて中弱火で熱し、にんにくを入れて弱火で2分、香りを移す。
109に8のむき海老を入れて中火で2分炒め、火が通ったら2のズッキーニを入れる。
11さらに6、鶏がらスープの素を入れ中火で1分炒め、全体に味が馴染んだらお好みで胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

エビとアスパラガスは加熱しすぎると歯ごたえが悪くなるので注意しましょう。

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