しょうがとにんにくの香りがきいた ピリ辛 中華風あさりの酒蒸し

おつまみにもぴったりです。
調理時間 10分

材料(2人分)

あさり(殻付き)
300g
しょうが
1/2片
にんにく
1/2片
唐辛子
1本
小ねぎ
適量
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1
適量

作り方

1ボウルにあさりとかぶるくらいの塩水(水1カップに対して塩小さじ1)を入れる。
2暗い所に2~3時間置き、砂をはかせる。
3砂はきが終わったら、水の中でしっかりと洗う。
4しょうがは皮をむかずまな板にのせ、包丁を寝かせて当て、手のひらで押してつぶす。
5にんにくは皮をむき、同様につぶす。
6赤唐辛子はへたを切って中の種を取り除く。 小ねぎは小口切りにする。
7鍋に、あさりとしょうが、にんにく、赤唐辛子を入れ、酒、しょうゆを回しかける。
8ふたをして中火にかけ、かるく鍋を揺すりながら、5分蒸し煮にする。
9あさりの殻が開いていたら火を止めて器に盛り、小ねぎを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

唐辛子はお好みで調整してください。

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