干しシイタケの旨味がたっぷり さっぱり ホタテの中華炒め

シンプルな味付けで素材の味を生かしたメニューです。
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

ホタテ(貝柱)4個
ブロッコリー1株
干ししいたけ2個
しょうが1/2片
料理酒大さじ1
サラダ油大さじ1
A
顆粒鶏がらスープ小さじ1/4
150ml
少々
胡椒少々
B
片栗粉小さじ1 1/2
大さじ3

作り方

1.ホタテは厚みを半分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
2.干ししいたけは水で柔らかくもどし、軸を切り落として軽く汁気を絞り2等分に切る。
3.しょうがは薄切りにする。Bの材料を混ぜて水溶き片栗粉を作る。
4.耐熱容器にブロッコリーを入れラップをかけて、600Wの電子レンジで2分加熱する。
5.フライパンにサラダ油を熱し、弱火でしょうがを炒める。
6.香りがたったら中火にし、ホタテ、しいたけ、酒を加えて5分ほど炒め合わせる。
7.Aの材料を加え、煮立ったらブロッコリーを加える。
8.弱火にしてフライパンに蓋をして2~3分煮る。
9.最後に水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら器に盛る。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

ホタテはサッと火を通す程度でOKです。