ザ・中華 小松菜とエビの卵炒め

ぷりぷり、シャキシャキ、ふんわり、色々な食感が楽しめます。
Recipe time調理時間 15 分

材料(2人分)

エビ(殻付き)6尾
小松菜1/2束
溶き卵1個分
A
料理酒少々
B
ごま油大さじ1
C
ごま油大さじ1/2
D
醤油大さじ1/2
料理酒小さじ1/2
砂糖小さじ1/2
少々
顆粒鶏ガラスープ少々
大さじ1 1/2

作り方

1.小松菜は洗って水けをきり、根元を落として長さ3cmに切る。
2.エビは殻をむき背に縦に切り込みを入れ、あれば背わたを取りAの酒をふる。
3.Dを混ぜ合わせる。
4.中華鍋にBのごま油を強火で熱し、溶き卵を一気に流し入れ、菜箸で大きく混ぜ炒める。
5.4がふんわりとして半熟状になったら一度取り出す。
6.同じ中華鍋にCのごま油を足し、2を入れて中火で3分ほど、色が変わるまで炒める。
7.1の小松菜を加えてしんなりとするまで炒め合わせ、5を戻し入れる。
8.Dを加えて全体を手早く混ぜながら味をからめ、皿に盛る。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

お好みで豆板醤を足してピリ辛味にしても美味しくいただけます!