本格中華をお家で手軽に作れる 簡単 エビのチリソース炒め

意外と簡単に、本格的な味に仕上がるレシピです。
調理時間 20分

材料(2人分)

海老
10尾
長ねぎ(白い部分)
1/2本
玉ねぎ
1/2個
しょうが
1/2片
にんにく
1片
貝割れ大根
30g
料理酒
小さじ1 1/2
ごま油
小さじ1
A
サラダ油
小さじ1 1/2
B
サラダ油
小さじ1 1/2
C
ケチャップ
大さじ2
チリソース
小さじ1 1/2
料理酒
大さじ1
醤油
小さじ1 1/2
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1 1/2

作り方

1長ねぎ、玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
2エビは殻をむいて、背に切り込みを入れて背ワタを取り除く。
3塩水(分量外)でさっと洗う。水気を拭き取り、酒をまぶす。
4フライパンにAのサラダ油を熱し強火でエビを炒め、赤くなったら取り出す。
54のフライパンにBのサラダ油を熱し、長ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。
6香りが立ったら、玉ねぎを加えて炒め合わせる。
7玉ねぎが透き通ってきたら、4のエビを戻し入れる。
8Cを加えてよく混ぜながら煮立たせて、とろみをつける。
9最後にごま油を加えて、火を止め、器に盛る。
10貝割れ大根を添える。

ワンポイントアドバイス

エビの下処理をしっかりする事で臭みが取れるので丁寧に調理してください。

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