ひと手間プラスで美味しく食べやすく♪ トロンと いかの唐揚げ甘酢あんかけ

餡に絡まるので衣が柔らくなり、お子さんも食べやすいです。
調理時間 30分

材料(2人分)

イカ
2はい
玉ねぎ
1/4個
にんじん
少々
ピーマン
1/2個
200ml
揚げ油
適量
料理酒
大さじ1
A
醤油
大さじ2
すりおろししょうが
小さじ2
B
薄力粉
大さじ2
片栗粉
大さじ3
C
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ2
すりおろししょうが
小さじ1/4
D
片栗粉
小さじ1
小さじ2

作り方

1玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、ピーマンは細切りにする。
2いかの足をわたごと引き抜き、胴の軟骨を除いて皮を剥いて開き、一口大に切る。
3足はワタと足先を落として固い吸盤を包丁でこそげとり、2本ずつに切り分ける。
42と3とAをポリ袋に入れて揉んで15分ほど漬け込み、ペーパータオルで水気を取る。
54にBをまぶして170℃の揚げ油でカラッと揚げる。Cを混ぜ合わせておく。
6鍋に酒と水、玉ねぎとにんじんを入れて柔らかくなるまで中火で3分煮る。
76にピーマンを入れCを加え、Dを加えてとろみをつける。
85のいかを入れて、絡めたらできあがり。

ワンポイントアドバイス

いかを揚げるときには油はねをしないように、皮をしっかり取り除きましょう。

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