酢豚の豚の代わりにさばを使って カラフル 揚げさばの甘酢あん炒め

こっくりとした揚げさばを甘酢でさっぱりといただきます。
調理時間 25分

材料(2人分)

さば(切り身)
1/2尾分
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1個
赤ピーマン
1/2個
カシューナッツ
大さじ1/2
片栗粉
適量
揚げ油
適量
サラダ油
大さじ1 1/2
A
料理酒
小さじ1/2
醤油
小さじ1/2
B
片栗粉
小さじ1
大さじ1/2
C
砂糖
大さじ2
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
ごま油
小さじ1/2
小さじ1/2
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1/4
1/3カップ

作り方

1Cを混ぜ合わせておく。
2さばは皮目に深さ3mmほどの切り込みを5mm間隔で入れ、一口大に切る。
32をボウルに入れてAを加え、全体にからめて下味をつけておく。
4ピーマンと赤ピーマンは乱切り、玉ねぎは幅2cmのくし形に切る。
5Bを合わせて溶いておく。 3に片栗粉を薄くまぶす。
6揚げ油を180℃に熱しを入れ、5のさばを色づくまでからりと3分ほど揚げる。
7フライパンにサラダ油を入れ強火で熱し、4とカシューナッツを順に入れる。
87の玉ねぎが透き通るまで4分炒める。
98に6を加えてざっと炒め、合わせたCを加える。
10全体が混ざったらBを溶き入れて、とろみをつける。

ワンポイントアドバイス

合わせ調味料を加えたら、さばの身が崩れないように鍋を揺すって炒めましょう。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    旨辛 豚バラとキャベツのレンジ蒸し豚肉(バラ薄切り)、キャベツ、長ねぎ、料理酒、塩、すりおろしにんにく、...
  2. 2

    [PR] 蟹のアメリケーヌソースパスタフェットチーネ、生ずわい蟹 ハーフポーション(足・爪・爪下)、セロリ、...
  3. 3

    簡単 ねぎま風甘辛炒め鶏肉(もも)、長ねぎ、唐辛子、サラダ油、塩、粗挽き黒こしょう、みりん、...
  4. 4

    お手軽 豚肉の卵とじ丼ご飯、豚肉(細切れ)、卵、天かす、紅生姜、小ねぎ、麺つゆ、水
  5. 5

    ごま油としょうゆであっさり 時短! 大根とかいわれの和風サラダ大根、かいわれ大根 、かつお節、海苔、ごま油、醤油、酢、砂糖、塩
  6. 6

    ごま油の香りが食欲を刺激する 簡単! 大根のピリ辛小鉢大根、七味唐辛子、醤油、砂糖、ごま油、ラー油、オイスターソース、白ごま