海老を丸ごと贅沢に使った! プリプリ! 丸ごと海老入り焼き餃子

丸ごと1尾入った海老のプリプリ食感をお楽しみください。
調理時間 30分

材料(2人分)

エビ(生)
10尾
豚肉(挽き肉)
100g
キャベツ
1/8個
にら
1/2束
長ねぎ(白い部分)
1/4本
餃子の皮
10枚
サラダ油
適量
A
料理酒
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
片栗粉
小さじ2
少々
胡椒
少々
しょうが汁
小さじ1/2

作り方

1エビは殻と背ワタを取り、腹側に数カ所隠し包丁を入れる。
2キャベツ、ニラ、長ねぎはみじん切りにする。
3ボウルに豚挽き肉、2、Aを入れてよく混ぜ合わせる。
4餃子の皮に4と1のエビ1尾をのせ、皮のふちに水(分量外)を塗り、包む。
5フライパンにサラダ油をひいて強めの中火で熱し、4を並べる。
6底がこんがりするまで焼いたら、水(分量外)を餃子が1/3程浸かるまで入れる。
7フライパンに蓋をして、弱めの中火で3~4分蒸し焼きにする。
8蓋を取って強火にし、水気を完全に飛ばす。
9器に盛り付けて完成。

ワンポイントアドバイス

見栄えがするのでパーティーやおもてなしの一品にもおススメです。

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