らくらく エビのチリソース

本格的なエビチリが、簡単に手軽に作れます。
調理時間 25分

材料(2人分)

エビ(殻付き)
10尾
塩こうじ
大さじ1
レタス
適量
長ねぎ
大さじ2
にんにく
小さじ1
しょうが
小さじ1
トウバンジャン
小さじ1
ケチャップ
大さじ1/2
A
料理酒
大さじ2
醤油
小さじ1
小さじ1
砂糖
小さじ1
B
片栗粉
小さじ1/4
小さじ1
C
ごま油
大さじ1 1/2
D
ごま油
大さじ1/2

作り方

1エビは殻をむいて背わたを除き、ペーパータオルで水けを拭き取る。
21に塩こうじを全体にからめ、約30分おく。
3長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
4Aを混ぜ合わせる。混ぜ合わせたBを、Aに加える。
5フライパンにCのごま油を中火で熱し、にんにく、しょうが、エビを入れて軽く炒める。
6トウバンジャン、トマトケチャップも加え2分ほど炒める。
7エビに火が通ったら、4を回し入れ混ぜながらとろみがつくまでからめる。
8長ねぎを加えてさっと混ぜ、Dのごま油を回しかける。
9レタスを添えた皿に盛る。

ワンポイントアドバイス

塩こうじを全体にからめ浸けておく時間が長いほど、味がよりなじみます。

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