プリプリ エビ焼売

エビの旨味がたっぷり詰まった本格的な味に仕上がる1品です。
調理時間 35分

材料(2人分)

むきエビ(生)
300g
豚肉(バラ薄切り)
120g
しょうが
1/2片
長ねぎ
1/4本
シュウマイの皮
20枚
白菜
適宜
A
卵白
1個分
片栗粉
大さじ1
紹興酒
小さじ1
少々
胡椒
少々
ごま油
少々
B
練り辛子
適量
醤油
適量

作り方

1エビは背わたがあれば背に浅く切り込みを入れて取り除く。
2飾り用に20尾ほど取り分けておく。
3豚肉は長さ3cmに切る。しょうがは5mm角に切り、長ねぎは長さ1cmに切る。
4フードプロセッサーに1と3、Aの材料を入れて蓋をし、20~30秒かける。
5親指と人さし指で輪を作りシュウマイの皮をのせる。
6大さじ1くらいの4を5の上に広げ、皮に押し込むようにして包む。
7それぞれに1尾ずつ2をのせる。
8充分に蒸気の上がった蒸し器に、薄くそぎ切りにした白菜を並べる。
98に7をのせ10分程蒸す。
10器に盛り、お好みでBを添える。

ワンポイントアドバイス

白菜の代わりにオーブン用シートを敷いてシュウマイをのせて蒸してもOKです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単! チキンと野菜のレンジ蒸し鶏肉(むね)、プロセスチーズ、いんげん、パプリカ、バジル、粗挽き黒こし...
  2. 2

    豚たまもやし炒めの甘酢あんかけ卵、豚肉(細切れ)、もやし、長ねぎ、顆粒鶏ガラスープ、ごま油、塩、料理...
  3. 3

    とろ~り チーズinチキンステーキ鶏肉(むね)、チーズ、にんにく、塩、胡椒、塩、胡椒、オリーブオイル、オ...
  4. 4

    お弁当に 鶏むね肉のしっとりピカタ鶏肉(むね)、玉ねぎ、ピクルス、卵、砂糖、塩、片栗粉、胡椒、サラダ油、...
  5. 5

    簡単! ねぎ塩ベビーホタテベビーホタテ、長ねぎ、ごま油、白いりごま、塩、胡椒、顆粒鶏ガラスープ、...
  6. 6

    牛肉ときゅうりのさっぱり炒め牛肉(こま切れ)、きゅうり、梅干し、青じそ、料理酒、醤油、片栗粉、サラ...