オイスターとチーズの春巻き

チーズと牡蠣の相性が抜群!ついついお酒がすすむおつまみです。
調理時間 20分

材料(2人分)

牡蠣 (加熱用)
4個
チーズ (カマンベールチーズ)
1/2個
春巻きの皮
2枚
レモン
1/4個
少々
胡椒
少々
薄力粉
大さじ1/2
大さじ1
サラダ油
適量

作り方

1カマンベールチーズは、塗りやすいように常温に出して柔らかくしておく。
2ボウルに水2カップと分量外の塩少々を入れ牡蠣を入れて手でかるく混ぜながら洗う。
3ざるに上げて水けを拭き、塩、こしょうをふる。
4薄力粉は水で溶いておく。
5春巻きの皮を広げ、周囲を約3cm残してチーズの半量を塗る。
6手前に牡蠣2個をのせ、手前の皮を向こう側に折ってから、左右を内側に折りたたむ。
7皮の縁に4を塗って、きっちりと包む。残りも同様にする。
8サラダ油を中温に熱し、春巻きを入れて、色よく上げ、油をきって器に盛る。
9くし形切りにしたレモンを添える。

ワンポイントアドバイス

生牡蠣が心配な場合はしっかりと加熱してください。

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